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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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