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　　做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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