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　　做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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