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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。

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