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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。

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