做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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