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　　做法(fǎ )：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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