做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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