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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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