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　　做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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