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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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