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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。

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