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　　做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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