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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。

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