做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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