做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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