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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。

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