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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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