做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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