做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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