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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

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