做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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