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　　做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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