做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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