做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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