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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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