做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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