做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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