做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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