做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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