做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
Copyright © 2008-2018