做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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