做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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