做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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