做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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