做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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