做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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