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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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