做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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