做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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