做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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