做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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