做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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