做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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