做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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